CHISTORRA CON PATATAS
INGREDIENTES:
1 Chistorra
2 Patatas
1 Cebolla
1 Pimiento
verde
2 Huevos
batidos
Sal
Aceite de
oliva
Perejil
fresco picado
Pan de
pueblo
PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos la cebolla y
el pimiento en juliana, y las patatas planas como para tortilla, y todo lo ponemos al fuego en una sartén con aceite,
añadimos sal fina y dejamos pochar a fuego muy bajo unos 15’, después retiramos
la mayor parte del aceite que hay en la sartén y ponemos la chistorra cortada
en trozos de unos 3 cm, dejamos 10’ más para que se haga la chistorra y
volvemos a retirar aceite y grasa de la sartén. Espolvoreamos el perejil
picado. Al final de todo añadimos el huevo batido y dejamos que se cuaje un
poco solamente para que quede muy jugoso (no hecho una tortilla). Servimos así
todo en una fuente acompañado de un buen pan de pueblo.
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