CHISTORRA CON PATATAS

CHISTORRA CON PATATAS

INGREDIENTES:

1 Chistorra

2 Patatas

1 Cebolla

1 Pimiento verde

2 Huevos batidos

Sal

Aceite de oliva

Perejil fresco picado

Pan de pueblo

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos la cebolla y el pimiento en juliana, y las patatas planas como para tortilla, y todo lo  ponemos al fuego en una sartén con aceite, añadimos sal fina y dejamos pochar a fuego muy bajo unos 15’, después retiramos la mayor parte del aceite que hay en la sartén y ponemos la chistorra cortada en trozos de unos 3 cm, dejamos 10’ más para que se haga la chistorra y volvemos a retirar aceite y grasa de la sartén. Espolvoreamos el perejil picado. Al final de todo añadimos el huevo batido y dejamos que se cuaje un poco solamente para que quede muy jugoso (no hecho una tortilla). Servimos así todo en una fuente acompañado de un buen pan de pueblo.