MACARRONES CON ALCACHOFAS

MACARRONES CON ALCACHOFAS

INGREDIENTES:

500 gr de Macarrones de colores

40 gr de mantequilla

250 gr de carne picada

1 Cebolla

1 Puerro

2 dientes de Ajo

20 Alcachofas frescas

4 cucharas de Concentrado de Tomate

Pimienta blanca molida

Queso Parmesano rallado

Albahaca

Agua

Sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos las hojas exteriores y los tallos de las alcachofas hasta dejar 

         solamente los corazones, luego los cocemos durante 12' con agua y sal.

         En otra olla cocemos 12’ los macarrones con agua y pizca de sal.

         Mientras, en una sartén hacemos un sofrito con la cebolla, ajos y puerro

         todo picadito, añadimos sal y pimienta, cuando esté pochado

         incorporamos la carne picada y el tomate,  mezclamos bien y lo

         mantenemos al fuego 3' para que la carne se cocine un poco.

         Con la mantequilla untamos las paredes y fondo de una fuente de

         cristal de horno. Añadimos los macarrones y el sofrito de la carne,

         mezclamos bien y ponemos las alcachofas repartidas, espolvoreamos

         por encima el queso rallado y la albahaca picada. Calentamos el 

         horno y después  metemos la bandeja en la parte alta, cerca del grill durante 8’.