SARDINILLAS FRITAS REBOZADAS

SARDINILLAS FRITAS REBOZADAS

INGREDIENTES:

½ kg de Sardinilla fresca

½ Limón (zumo)

Ajo en polvo

Pimienta molida

Perejil fresco picado

Harina de trigo

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Por encima de las sardinillas exprimimos ½ limón y las movemos un poco. En una bolsa plástica ponemos 1 cuchara sopera de ajo en polvo,  pizca de pimienta y pizca de sal, 1 cuchara sopera de perejil fresco picado y 3 cucharas soperas de harina. Cerramos la bolsa y la batimos, después la abrimos y metemos las sardinillas, movemos la bolsa para que el pescado se impregne del rebozado. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite, esperamos a que esté bien caliente y metemos las sardinillas, mantenemos el fuego al máximo, pasado 3’ les damos vuelta, las mantenemos1 minuto más y listo. Servir muy calientes y recién fritas. Mejor es freírlas en dos tandas para que no se enfríe el aceite.