SALMONETES AL HORNO

SALMONETES AL HORNO (Filetes)

INGREDIENTES:

1 kg de Salmonetes pequeños

½  Limón (zumo)

Pimienta blanca molida

Perejil fresco picado

Mahonesa

Mantequilla

Sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los salmonetes de escamas, cabezas, aletas y tripas y los abrimos de manera que solo nos quedemos con los lomos o filetes limpios. Hacemos un majado con perejil  fresco picado, zumo de limón, mantequilla derretida, pimienta y sal. Con este majado untamos los salmonetes y los ponemos sobre una bandeja de horno a la que hemos puesto chorro de aceite, la carne en contacto con la bandeja y la piel a la vista. Calentamos el horno a 180º y cuando esté, ponemos la bandeja cerca del Grill durante 8’ para que la piel se tueste bien, luego sacamos la bandeja, volteamos los filetes de los salmonetes y les ponemos una gota de salsa mahonesa en cada filete. Acompañamos de Pimientos verdes asados y ensalada mixta.