FRANGO (POLLO) NO ESPETO HECHO EN CASA

FRANGO (POLLO) NO ESPETO

INGREDIENTES:

1 Pollo entero abierto tipo libro

3 guindillas rojas

1 copa de Vino blanco

Aceite de oliva

4 dientes de Ajo

Romero fresco

Tomillo fresco

4 Patatas enteras medianas

Sal

PREPARACIÓN:

En un mortero machacamos los dientes de ajo picados, el romero y el tomillo desmenuzados, la copa de vino blanco, chorro de aceite, las guindillas picadas y sal, hacemos un Mojo semi picante. Pedimos en la carnicería que saquen al pollo cabeza y pescuezo, y lo abran tipo libro, pero sin separarlo. Lo untamos con el mojo por todas partes y así entero y abierto lo ponemos en una sartén grande. A fuego medio lo tenemos 5’ por cada cara hasta que se dore mucho. Mientras metemos en el horno una bandeja untada con aceite y con unas patatas limpias pero con la piel e impregnadas en el mojo del pollo;  la tenemos 10’ a 170º para que se vaya calentando el horno y se comiencen a asar las patatas. A continuación ponemos en la bandeja el pollo que hemos dorado en la sartén y con la bandeja al medio del horno lo tenemos 10’. Pasado ese tiempo damos la vuelta al pollo y lo tenemos otros 10’. Servimos el pollo con las patatas y una ensalada mixta.