POLLO CON NARANJA Y
CURRY
INGREDIENTES:
6 Contra muslos de
pollo sin piel y deshuesados
3 Naranjas de zumo (el
zumo)
3 cucharas soperas de
Curry en polvo
1 Cebolla picada
1 Taco grande de
Mantequilla
Perejil fresco picado
Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
En una cazuela derretimos la mantequilla e incorporamos la cebolla picada y
los contra muslos de pollo, lo ponemos a fuego medio/alto y doramos bien los
contra muslos por todas partes. Cuando estén bien dorados añadimos sal,
pimienta y el curry, le damos vueltas durante 5’ en la cazuela para que tomen
esos sabores y el curry se cocine, a continuación cubrimos el pollo con el zumo
de las naranjas, sin que los cubra del todo. Dejamos a fuego medio durante 20’ más
y volteando los trozos de pollo a la mitad del tiempo. Al servirlo le ponemos
por encima del pollo un poco de perejil fresco picado. Acompañamos de arroz
vegetal.
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