JAMÓN CURADO CON BERZA
INGREDIENTES:
1 Codillo de
Jamón curado (no lacón)
Berza
Agua
2 Patatas
PREPARACIÓN:
Elegimos 1 codillo o caña con
carne, de un jamón curado (no hay que desalarlo), y lo vamos a hacer en la olla
exprés. Ponemos la olla al fuego con abundante agua, sumergimos el taco de
jamón, cerramos la olla y esperamos a que pite. Cuando empiece a pitar contamos
30’ retiramos la olla, la ponemos debajo del grifo de agua fría para que pierda
presión, la abrimos, y ahora metemos la
Berza troceada y sin los tallos gruesos y las patatas enteras pero peladas,
cerramos la olla, esperamos a que pite y cuando empieza a pitar contamos 12’. Volvemos a cortar la presión, abrimos y ya está listo.
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