SOPA DE CEBOLLA

SOPA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

3 Cebollas dulces

3 Chalotas

100 gr de Mantequilla

1,5 litros de Caldo de Pollo

1 diente de Ajo

Queso Grana Padano para rallar

1 copa de Vino blanco seco

Pimienta blanca molida

Sal

Rebanadas de Pan tostado

PREPARACIÓN:

En una tartera ponemos un chorro de aceite y la mantequilla, lo calentamos y añadimos la cebolla y chalotas cortadas en juliana y también el ajo, les ponemos sal y pimienta y dejamos que se pochen a fuego bajo, a los 15’ añadimos el vino y dejamos 5’, luego añadimos el caldo. Aparte tostamos las rebanadas de pan. Ponemos la sopa en un cuenco, de manera que vayan trozos de todo, encima y flotando ponemos la rebanada de pan, por encima de esta tostada y de manera abundante rallamos directamente el queso grana padano, y enseguida metemos los cuencos en el horno parte alta y cerca del grill, lo tenemos 5’ hasta que el queso se funda con el pan. Servimos muy caliente.