SAN JACOBO DE LOMO DE
CERDO
INGREDIENTES:
8 Filetes de
Cinta de Lomo de cerdo delgadas
4 Lonchas de
Queso cremoso
4 Lonchas de
Jamón de York
Pan rallado
Aceite de
oliva
1 Huevo
Pimienta
blanca molida
Sal, Ajo y
Perejil
PREPARACIÓN:
Pedimos los filetes de cinta de
lomo muy delgados y lo más parecidos de forma posible, en el medio de 2 filetes
ponemos una loncha de queso y una loncha de jamón. Ponemos a los filetes ya
rellenos sal y pimienta por ambos lados, los pasamos por un huevo batido y a
continuación por pan rallado y les añadimos perejil picado. Calentamos aceite
en una sartén y cuando esté bien caliente ponemos los lomos a freír, 2 minutos
por cada cara.
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