ENSALADA DE MERLUZA

ENSALADA DE MERLUZA

INGREDIENTES:

1 Lomo bueno de merluza fresca sin piel ni espinas

1 Cebolla dulce

1 diente de Ajo

1 Tomate sin piel ni semillas

Cilantro fresco picado

Pimienta blanca molida

1 Lima y 1 Limón

Sal

Mahonesa

Salsa de tomate casera

1 Alcaparra grande

PREPARACIÓN:

Cortamos la merluza en tacos pequeños y los ponemos en un bol con la cebolla, el tomate y el ajo picaditos, añadimos sal y pimienta y el zumo de la lima y el limón, mezclamos todo y los dejamos 15’, pasado el tiempo lo volvemos a remover y dejamos otros 15’ macerando, le añadimos el cilantro y lo ponemos en una fuente individual de cristal, por encima ponemos la mahonesa formando un hilo y en el centro la salsa de tomate con la alcaparra. Lo servimos así y cada uno lo mezcla al gusto.