LACÓN MINI CON CHORIZOS
Y VERDURA
INGREDIENTES:
2 Mini
Lacones al vacío
2 Chorizos
semi curados
1 Morcilla
Verdura
obscura de la zona (grelo, nabiza, berza)
2 Patatas
grandes
Agua y
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Los Mini lacones los sacamos del
envase plástico y los ponemos en un cubo con agua 24 horas antes cambiándoles
el agua cada 8 horas. Hoy vamos a cocinarlos en Olla rápida. Una vez desalados
los ponemos en la olla rápida cubiertos de agua y con chorro de aceite.
Cerramos la olla y contamos 40’ desde que empieza a pitar. Abrimos la olla y
metemos los chorizos, la morcilla, las patatas grandes peladas y la verdura.
Cerramos nuevamente la olla y contamos 12’ desde que empieza a pitar. Abrimos
la olla y todo listo y cocido y en su punto justo de sal. Presentamos todo
junto en una fuente y acompañamos de aceitera con un buen aceite de oliva
virgen extra. Yo utilizo los mini lacones Torre de Núñez que son de garantía
segura. Si se cocinan en olla normal, los tiempos son: 2 horas hirviendo para
los mini lacones y 35’ para las patatas y chorizos. La verdura depende del tipo
que sea, grelos y nabizas son 20’, pero verdura obscura tipo berza serán unos
40’.
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