CEVICHE DE MERLUZA

CEVICHE DE  MERLUZA

INGREDIENTES:

400 gr de Merluza 

1 Limón

1 Lima

1 Tomate mediano pelado

1 Cebolla morada

Cilantro fresco picado

Semillas de Sésamo tostadas

Pimienta blanca molida

Sal

1 Aguacate

PREPARACIÓN:

Limpiamos el pescado  de espinas y piel, lo cortamos en tacos de 1x1 cm y lo ponemos en un bol.  Añadimos sal y pimienta blanca, exprimimos el limón y la lima, le añadimos ambos zumos, tienen que quedar el pescado cubierto, le ponemos el tomate pelado en tacos pequeños y sin semillas, removemos todo bien pero con cuidado para no deshacer el pescado, añadimos ahora 1 cebolla morada picada muy fina, volvemos a remover todo y lo dejamos 30’. Pasado ese tiempo lo escurrimos bien y le añadimos el cilantro picado, volvemos a remover todo, lo ponemos en un colador grande para que escurra bien los líquidos y emplatamos, o con moldes o formando un montículo, por encima ponemos semillas de sésamo tostadas. Adornamos alrededor con aguacate troceado y aliñado.