SALSA DE CIRUELAS

SALSA DE CIRUELAS

INGREDIENTES:

12 Ciruelas pasas sin hueso

Aceite de oliva virgen extra

1 Cebolla pequeña

1 cuchara sopera de Harina de trigo

1 copa de Vino blanco seco

½ copa de Agua

Pimienta blanca molida

Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos durante 6-8 horas 12 ciruelas pasas a hidratar en 1 vaso con agua. En una sartén con chorro de aceite pochamos la cebolla picada, le añadimos sal y pimienta blanca, una vez pochada añadimos la harina y las ciruelas pasas con el agua donde se estaban hidratando. Lo cocinamos 20’ removiendo con una cuchara de madera, para que se ablanden las ciruelas y se cocine la harina. Después añadimos el vino y dejamos 5’ más. Pasamos todo solo un poco por un brazo batidor, pero que no quede molido del todo, que se vean los trozos de ciruela y cebolla. Es una salsa  ideal para carnes.