MEJILLONES EN SALSA
PICANTE
INGREDIENTES:
1 kg de
Mejillones grandes frescos
1 copa de
Vino blanco seco
3 copas de
Salsa de Tomate casera
1 Guindilla
roja grande
Eneldo
picado
Sal
PREPARACIÓN:
Limpiamos las conchas de los
mejillones por fuera y sacamos las barbas de los mejillones. Los ponemos en una
sartén, añadimos sal, eneldo picado, vino blanco y la guindilla en trozos,
tapamos y esperamos a que abran, los tenemos 2’ para que el vino y el agua que
sueltan se mezclen y cubran los mejillones por completo. Después añadimos la salsa de tomate y los tenemos
2’ más en ebullición.
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