LANGOSTINOS COCIDOS
INGREDIENTES:
1 kg de
Langostinos grandes, salvajes y congelados a bordo
Agua
Sal gruesa
Laurel
Hielo
PREPARACIÓN:
Ponemos abundante agua a hervir
con 2 puñados de sal y 3 hojas de laurel, cuando rompa a hervir fuerte, añadimos
la mitad de los langostinos, esperamos a que rompa a herví otra vez y contamos
2’ justos. Los retiramos rápido con una espumadera y los ponemos en una cazuela
con agua y hielo para que rompa el hervor y queden duros y fáciles de
desconchar. Repetimos la operación con la otra mitad, esperar a que rompa a
hervir etc. Es mejor cocerlos 2-4 horas antes de comerlos. Acompañarlos de
Mahonesa. Si quedan algo negro en algunas cabezas no tiene importancia, y hasta
es bueno porque no le han añadido ácidos para conservar el color blanco.
0 comentarios:
Publicar un comentario