CAZÓN LOMOS A LA PLANCHA
INGREDIENTES:
1 trozo de
Cazón fresco de 700 gr
½ Limón
Pimienta
blanca molida
Perejil
fresco picado
Ajo picado
Pimentón
dulce
Aceite de
oliva
Sal
PREPARACIÓN:
Le sacamos al cazón el cartílago
central para que nos queden 2 lomos. Los adobamos por las dos caras en este
orden: zumo de limón, sal, pimienta blanca, perejil y ajo. Los dejamos así
adobados unos 30’. Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite y
cuando esté bien caliente ponemos el cazón, cuando pasen 5’ le damos la vuelta
y espolvoreamos el pimentón dulce solo por esa cara. Listo, lo acompañamos de
mahonesa y ensalada.
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