ACELGAS REHOGADAS
INGREDIENTES:
1 manojo de
Acelgas frescas
3 dientes de
Ajo
1 Cebolla
Pimentón
rojo dulce
Pimienta
blanca molida
Aceite de
oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN:
Cocemos las acelgas en agua
abundante con sal durante 10’ o las hacemos al vapor 20’. Antes de cocerlas les
retiramos parte de los tallos y el manojo lo cortamos en 6 partes para
desmenuzarlas un poco Una vez cocidas las escurrimos de agua. En una sartén
grande ponemos chorro de aceite y los dientes de ajo machacados y la cebolla en
láminas. Le añadimos un poco de sal y pimienta blanca molida. Dejamos que se
pochen y después añadimos las acelgas que hemos hervido, ponemos por encima
pimentón rojo dulce y vamos mezclando todo para que se impregnen del sabor del
sofrito. Las servimos con todo lo de la sartén.
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