TARTAR DE ATUN ROJO

TARTAR DE ATÚN ROJO

INGREDIENTES:

2 rodajas gruesas de Atún rojo (2 cm)

2 cucharas soperas de Alcaparras

1 Cebolla dulce

10 Ajos encurtidos

Zumo de un Limón

Gotas de Tabasco

Chorrito de Vino Pedro Ximenez

Cilantro

Eneldo

Nachos para adornar

Sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cortamos con un buen cuchillo la rodaja de atún en tacos pequeños, los ponemos en un vol. Encima exprimimos el zumo de un limón, añadimos sal, removemos todo, añadimos gotas de tabasco, las alcaparras picadas,  los ajos envasados cortados muy finos, lo mismo la cebolla dulce, añadimos chorro de vino Pedro Ximenez, una cucharada de postre  de eneldo y lo mismo de cilantro, ponemos unas gotas de aceite de oliva. Removemos todo muy bien y lo dejamos macerar 30’ antes de comerlo. Servir formando círculos o cuadrados utilizando moldes metálicos. Al lado y en el mismo plato ponemos un poco de Guacamole, (Ver en mi Blogg la receta) y 2 nachos.