MAMIÑA DE TERNERA
INGREDIENTES:
4 trozos de
Mamiña de Ternera (falda con hueso y su grasa)
1 litro de
agua
Aceite de
oliva
Sal
Pimentón
picante y Pimentón dulce mezclados
PREPARACIÓN
Ponemos el agua a hervir con un
chorro de aceite de oliva y una cucharada sopera de sal fina, metemos los
trozos de mamiña de ternera y la tenemos hirviendo a fuego medio durante 1
hora, aunque también se puede hacer en olla rápida en 20’ desde que comienza a
pitar. Cuando esté cocida, de una manera o de otra, la escurrimos, y la
servimos en plato, por encima ponemos aceite de oliva y luego espolvoreamos con
pimentón mezclado, 4 partes de dulce y 1
parte de picante. Acompañamos de verdura y patata hervidas.
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