BACALAO,
ALAS EN SOFRITO
INGREDIENTES:
6 alas de Bacalao desalado (ventresca)
1 Cebolla
1 Tomate
1 Pimiento rojo
½ Calabacín
Aceite de oliva
Pimienta blanca
Sal
PREPARACIÓN:
En
una fuente grande de horno ponemos aceite de oliva abundante en el fondo y
encima ponemos la cebolla en aros, el pimiento en tiras y el calabacín pelado y
en rodajas, por encima de todo eso ponemos sal
y pimienta blanca y lo tenemos en medio del horno, potencia 200º durante
40’. Al cabo de ese tiempo le ponemos por encima las alas de bacalao a las que
les hemos cortado con una tijera las aletitas que tienen, por encima de las
alas ponemos aceite de oliva. Volvemos a meterlo al horno 15’. Al servir damos
como un pequeño revolcón a todo para que el bacalao se entremezcle con las
verduras.
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