BACALAO, ALAS EN SOFRITO

BACALAO, ALAS EN SOFRITO

INGREDIENTES:

6 alas de Bacalao desalado (ventresca)

1 Cebolla

1 Tomate

1 Pimiento rojo

½ Calabacín

Aceite de oliva

Pimienta blanca

Sal

PREPARACIÓN:

En una fuente grande de horno ponemos aceite de oliva abundante en el fondo y encima ponemos la cebolla en aros, el pimiento en tiras y el calabacín pelado y en rodajas, por encima de todo eso ponemos sal  y pimienta blanca y lo tenemos en medio del horno, potencia 200º durante 40’. Al cabo de ese tiempo le ponemos por encima las alas de bacalao a las que les hemos cortado con una tijera las aletitas que tienen, por encima de las alas ponemos aceite de oliva. Volvemos a meterlo al horno 15’. Al servir damos como un pequeño revolcón a todo para que el bacalao se entremezcle con las verduras.