CALAMARES ENCEBOLLADOS
INGREDIENTES:
1 kg de
Calamares, medianos y limpios
1 Cebolla
grande
1 Tomate
3 dientes de
Ajo
Pimienta
blanca molida
4 hojas de
Laurel
1 vaso de Vino
blanco seco
1 vaso de
Agua
Aceite de
oliva
Perejil
Sal
PREPARACIÓN:
En una olla ponemos un chorro de
aceite de oliva y la cebolla cortada en juliana con los ajos picados y los
tomates troceados, los dejamos pochar al fuego durante 10’, después añadimos la
pimienta blanca, el perejil, el laurel, la sal, el vaso de vino y el vaso de
agua, removemos todo e incorporamos los calamares, tapamos la olla y los
dejamos 5’ tapados desde que comienza a hervir. El tamaño de los calamares merma a la mitad.
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