ARROZ DE ALMEJAS Y CALAMARES

ARROZ DE ALMEJAS Y CALAMARES

INGREDIENTES:

½ kg de Almejas Finas (Babosa)

½ kg de Calamares frescos

250 gr de Arroz vaporizado

1 Pimiento rojo

2 dientes de Ajo

1 Cebolla pequeña

1 litro de Caldo de pescado

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

En una paellera o cazuela plana ponemos chorro de aceite y los ajos, cebollas y pimiento picados, los dejamos pochar 15’ y añadimos los calamares limpios del todo y cortados en trozos muy pequeños. Dejamos 10’ a fuego medio y añadimos las almejas que las tenemos 5’ y luego las retiramos, las sacamos de las conchas y las reservamos aparte. Añadimos a la cazuela el caldo de pescado y el arroz, ponemos sal y lo tenemos a fuego medio 15’, pasado ese tiempo añadimos las almejas que hemos reservado sin las conchas y con un tenedor de madera mezclamos todo bien. Damos 3’ finales a fuego medio y apagamos. Dejamos reposar 2’ y listo. Sebe quedar asopado, caldoso.