ESCALOPES DE CERDO A LA PIMIENTA

ESCALOPES DE CERDO A LA PIMIENTA

INGREDIENTES:

6 Escalopes de jamón de Cerdo finos y limpios de grasa

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta negra

Nata líquida 1 brik pequeño

2 Patatas

1 copa generosa de Brandy

Zumo de 1 Limón

PREPARACIÓN:

Los escalopes mejor que sean del jamón del cerdo, limpios de grasa y delgados. Los sumergimos en el zumo limón, los salamos y los pasamos por harina de trigo. En sartén calentamos aceite y cuando esté bien caliente ponemos los escalopes y los hacemos 3’ por cada cara hasta que se doren, después añadimos la copa de brandy y los flambeamos moviendo la sartén hasta que se apague el fuego. Aparte en un cazo ponemos gotas de aceite, lo calentamos y añadimos la nata líquida, ponemos la pimienta negra molida y 1 cucharada sopera de mostaza suave, mezclamos bien y dejamos 5’ removiendo. Servimos los escalopes y por encima les ponemos la salsa a la pimienta que hemos hecho. Acompañamos de patata frita.