POLLO AL AJILLO

POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES:

8  Contra muslos de Pollo deshuesados y sin piel

4 dientes de Ajo

Pimentón dulce

3 Guindillas

½ Pastilla de caldo de carne

½ Pimiento verde

Aceite de oliva virgen extra

Sal

 PREPARACIÓN:

En una sartén grande ponemos aceite de oliva abundante y los 4 ajos fileteados

         y el pimiento en rodajas finas, lo tenemos a fuego mínimo durante unos minutos

         para que los ajos se doren sin quemarse. Después ya añadimos los contra muslos

         de pollo deshuesados y sin la piel, abiertos, y a los que hemos puesto sal por

         todas partes y los dejamos friendo muy lentamente por una cara a fuego mínimo 15’,

         el arte está en que sea muy lento todo para que no se quemen los ajos y se haga

         muy lentamente el pollo, Damos la vuelta a los trozos de pollo y añadimos a la

         sartén una cucharada de postre de pimentón dulce y la ½ pastilla de caldo de

         carne disueltos en 1/4 vaso de agua caliente, lo añadimos al aceite y con cuchara

         de palo movemos para que se mezcle bien en el aceite y le de color, subimos un

         poco el fuego, y damos los 15’ que faltaban a la otra cara del pollo.

         Finalmente retiramos los trozos de pollo y parte del aceite con los ajos y el pimiento

         se lo ponemos por encima. Acompañar de patata frita y ensalada mixta.