CODORNICES FRITAS

CODORNICES FRITAS

INGREDIENTES:

2 Codornices abiertas y limpias

1/ vaso de Vino blanco

2 dientes de ajos picados

Perejil

Pimienta blanca molida

Sal

Aceite de oliva virgen extra

2 Patatas

PREPARACIÓN:

Pedimos en la carnicería o pollería que abran las codornices a modo de libro y las limpien. En un mortero hacemos un majado con el ajo y perejil picados, la pimienta blanca molida, la sal fina y el ½ vaso de vino blanco. Con todo eso untamos por todas partes las codornices. En una sartén ponemos chorro de aceite de oliva y encima las codornices abiertas, las tenemos 10’ al fuego por cada cara. Acompañamos de patatas fritas.