SALSA DE QUESO receta fácil
INGREDIENTES:
250 gr de
queso de oveja o cabra semi curado
Harina
1 cucharada
sopera de Mantequilla
Aceite de
oliva
1 Copa
grande de vino blanco tipo Albariño o Ribeiro
PREPARACIÓN:
En un cazo ponemos un chorro de aceite
de oliva y le añadimos 1 cucharada sopera de harina de trigo. Lo cocinamos 5’
removiendo con cuchara de madera, que se cocine pero que no se queme. Pasado el
tiempo añadimos la copa de vino blanco, la cuchara de mantequilla y el trozo de
queso sin la monda. Dejamos que se funda y reduzca el alcohol unos 40’. Nos
quedará una salsa de queso que dejamos más o menos solida o líquida a nuestro
gusto, dejando reducir más o menos tiempo a mayores de esos 40’.
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