SALSA DE DÁTILES

SALSA DE DÁTILES

INGREDIENTES:

12 Dátiles
1/2 Pimiento rojo
1 diente de Ajo

1 cebolla
1 vaso de Vino blanco
1 cucharada sopera de Harina de trigo
Sal 
Pimienta blanca molida
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

En una cazuela pochar la cebolla, pimiento y ajo, picado todo, a los 5' poner los dátiles deshuesados y cortados en 2 trozos, lo dejamos  15’ pochando añadimos el vino blanco y la harina y  removemos 3’ con cuchara de madera para que se cocine la harina, añadimos pizca de sal y pizca de pimienta, dejamos a fuego mínimo durante 30’ para que reduzca y se evapore el alcohol. A continuación en la misma cazuela metemos el brazo batidor y molemos todo. La salsa debe quedar espesa. Es perfecta para acompañar carnes y caza.