SALSA DE DÁTILES
INGREDIENTES:
12 Dátiles
1/2 Pimiento rojo
1 diente de Ajo
1 cebolla1/2 Pimiento rojo
1 diente de Ajo
1 vaso de Vino blanco
1 cucharada sopera de Harina de trigo
Sal
Pimienta blanca molida
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
En una cazuela pochar la cebolla, pimiento y ajo, picado todo, a los 5' poner los dátiles deshuesados y cortados en 2 trozos, lo dejamos 15’ pochando añadimos el vino blanco y la harina y removemos 3’ con cuchara de
madera para que se cocine la harina, añadimos pizca de sal y pizca de pimienta, dejamos a fuego mínimo durante 30’ para que reduzca y se evapore
el alcohol. A continuación en la misma cazuela metemos el brazo batidor y
molemos todo. La salsa debe
quedar espesa. Es perfecta para acompañar carnes y caza.
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