FILETES EMPANADOS
INGREDIENTES:
6 Filetes
de Cerdo delgados pero de la parte del Jamón (pedirlos así)
Harina de
trigo
Pan rallado
Ajo y
Perejil muy picados
1 Huevo
batido
Sal
Aceite de
oliva
Pedimos en la carnicería que los filetes sean delgados y de la parte del
jamón del cerdo y que estén limpios de fibras blancas. En un plato ponemos pan
rallado con el perejil y el ajo muy picados y todo mezclado. En otro plato el
huevo con su clara bien batido, y en otro la harina de trigo. Salamos los
filetes, los pasamos por harina primero, luego por el huevo y finalmente por el
pan rallado. Ponemos una sartén con aceite de oliva y cuando esté bien caliente
vamos friendo a fuego medio los filetes, 1’ por cada cara y listos.
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