POLLO ESTOFADO

POLLO ESTOFADO 

INGREDIENTES:

1 Trasero de Pollo cortado en 2 trozos

1 Zanco de Pollo

1 Cebolla grande

2 dientes de Ajo

1 Puerro sin piel y troceado

1 Pimiento verde

1 Patata grande

Pimienta blanca molida

1 Vaso de agua grande

1 Vaso grande de Vino blanco seco (tipo Fino)

Hebras de Azafrán

Pizca de Romero

Aceite de oliva virgen extra

1 Guindilla

 PREPARACIÓN:

En una tartera grande con tapa ponemos un chorro de aceite de oliva, y la cebolla, el pimiento, el ajo, el puerro, la guindilla, añadimos sal y pimienta blanca molida, y tapado lo tenemos a fuego algo más alto que mínimo 10’, pasado ese tiempo añadimos el agua y el vino  la vez, dejamos 5’ más a la misma temperatura, ¼ de potencia, ahora añadimos el azafrán y el romero y metemos dentro el pollo que quedará cubierto por la mitad. Tapamos, seguimos con el fuego a ¼ de potencia y lo mantenemos así 45’. Aparte cortamos la patata pelada en tacos grandes y los freímos un poco en una sartén con aceite, unos 4’. Las retiramos de la sartén, escurrimos, salamos, y las metemos en la tartera del pollo una vez pasados esos 45’ que estuvo al fuego. Ahora damos la vuelta a los trozos de pollo y lo dejamos tapado igualmente a ¼ de potencia y ya con las patatas durante 30’ más. Listo, servimos todo junto en una fuente onda.