ENSALADA DE PASTA

ENSALADA DE PASTA

 

INGREDIENTES:

 

400 gr de Caracolas de colores de Pasta Gallo

1 Cebolla

1/2 Calabacín

2 Zanahorias peladas

100 gr de Guisantes congelados

Aceite de oliva

1/2 Limón
Mostaza y Miel
Vinagre

Agua

Sal

 

PREPARACIÓN:

 

Picamos la cebolla limpia, el calabacín con la piel y la zanahoria, junto con los guisantes les damos un hervor de 20' en agua con sal y chorrito de aceite, después escurrimos el agua y reservamos. En la misma tartera volvemos a poner agua con pizca de sal y chorrete de aceite y les damos un hervor de 10'. Dejamos que enfríe y le incorporamos los vegetales que ya han enfriado también. Aliñamos con 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra, el zumo de ½ Limón, 1 cucharada de postre de Mostaza, 1 cucharada de postre de Miel, ½  cucharada de postre de Sal, y 1 cucharada de postre de Vinagre.

 

Buscamos un bote de cristal con cierre tipo twist off, como los de las aceitunas o cantidad de productos que vienen envasados en cristal. Ponemos en el frasco de cristal todos los ingredientes juntos, enroscamos muy bien la tapa para que quede hermético y batimos el bote con fuerza 1’ hasta que el aliño quede homogéneo. Después lo esparcimos por encima de la ensalada y removemos todo. Las ensaladas se deben aliñar minutos antes de comerlas para que no se queden mustias las hojas. El frasco vacío ya nos queda para sucesivos aliños. Servir todo en frío.