BERTORELLA FILETES
INGREDIENTES:
3 Filetes de
Bertorella
1 Huevo
2 dientes de
Ajo picado
Perejil
fresco
Harina de
trigo para rebozar
Aceite de
oliva y Sal
Salsa Alioli
PREPARACIÓN:
Pedimos en la pescadería que nos
hagan los filetes de Bertorella. En casa los cortamos a lo ancho, para dejar 4
trozos de cada filete. Picar muy picado ajo y perejil y mezclarlo en un plato
con la harina (2 cucharas soperas) y con el huevo batido. Salar los filetes del
pescado y meterlos en la pasta que hemos hecho con la harina, ajo, perejil y
huevo. Dejarlos que se empapen bien. En una sartén grande ponemos aceite de
oliva y cuando esté muy caliente vamos friendo los filetes rebozados de
bertorella. Servirlos en un plato con una pinga de salsa Alioli. Acompañar con
una ensalada.
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