MERLUZA CON PISTO
INGREDIENTES:
2 lomos de
Merluza limpios
½ Cebolla
1 diente de
Ajo
½ Calabacín
1 Tomate
1 Pimiento
verde
Aceite de
oliva
1 copa de
Vino blanco
Pimienta
molida
Sal
PREPARACIÓN:
Con un cuchillo cortamos las
verduras y las ponemos en una sartén con aceite de oliva caliente, las tenemos
a fuego bajo durante unos 15’ y pasado ese tiempo añadimos una copa de vino
blanco y un poco de sal fina, dejamos 5’ más y ponemos los lomos de merluza
limpios del todo de pieles y espinas y previamente bien salpimentados. Subimos
un poco el fuego y los tenemos metidos en la salsa o pisto durante 3-4’ por
cada lado dependiendo del grosor de los lomos. Finalmente lo servimos con el pisto
por encima y acompañamos con patata panadera frita.
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