ATÚN FRESCO CON VEGETALES

ATÚN FRESCO CON VEGETALES

INGREDIENTES:

300 gr de lomo de Atún fresco

1 Tomate

½ Calabacín

1 Pimiento amarillo

1 Patata mediana

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Troceamos el calabacín, el pimiento amarillo y el tomate y ponemos todo eso en una sartén con aceite de oliva hacemos un pochado, pasados 15’ añadimos sal y 1 copa pequeña de vino blanco, lo dejamos hacer 5’ más. Aparte pelamos la patata y la cortamos en taquitos, la ponemos en agua con algo de sal y le damos un hervor de 10’. Cuando esté hervida la escurrimos y la incorporamos al pochado de verduras, mezclamos todo. Añadimos finalmente los lomos de atún limpios de piel y espinas, salpimentados y cortados en tacos de 3x3 cm. Los dejamos haciendo con el pochado  2’ a fuego fuerte y tapado, que se haga poco. Volvemos a mezclar todo y servimos en una fuente. El éxito del atún está en cocinarlo muy poco, solo por fuera.