ANGUS NEGRO RECETA

ANGUS NEGRO (Aguja)

INGREDIENTES:

1-2 kg de Angus negro origen USA (en este caso Aguja)

Sal gruesa

1 Plancha o una Brasa para cocinarla

PREPARACIÓN:

La pieza entera de Angus la sellamos en una plancha o sartén pasándola 1’ o menos por cada una de sus 4 caras, después la ponemos encima de una tabla de madera y con un buen cuchillo la vamos fileteando en lonchas como de ½ cm cada una. Parte de la grasa que trae la utilizaremos para untar la plancha donde vamos a cocinarla. Se van poniendo los trozos en la plancha y se salan con sal gruesa, cada uno la hace a su gusto, pero cuanto menos mejor.