SAN MARTIÑO FRITO
INGREDIENTES:
1 San
Martiño de 2 a 3 kg
Aceite Abril
suave
1 Huevo y
gotas de Leche
Harina fina,
Ajo y Perejil picados
Sal Y Limón
PREPARACIÓN:
Pedimos en la pescadería que le
saquen la cabeza al pescado, que le saquen la piel y que nos hagan lomos. Salamos el pescado, lo rebozamos en
harina muy fina. Aparte batimos 1 huevo con una pizca de leche, con perejil
picado y con ajo muy picadito, cuando este bien batido metemos en el huevo el
pescado que hemos rebozado en harina. Cogemos una sartén la ponemos al fuego
con aceite Abril de oliva suave y cuando esté muy caliente freímos el pescado a
fuego fuerte, son 2’ por cada lado. Acompañamos de una ensalada mixta y rodaja
de limón.
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