SAN MARTIÑO FRITO

SAN MARTIÑO FRITO

INGREDIENTES:

1 San Martiño de 2 a 3 kg

Aceite Abril suave

1 Huevo y gotas de Leche

Harina fina, Ajo y Perejil picados

Sal Y Limón

PREPARACIÓN:

Pedimos en la pescadería que le saquen la cabeza al pescado, que le saquen la piel y que nos hagan  lomos. Salamos el pescado, lo rebozamos en harina muy fina. Aparte batimos 1 huevo con una pizca de leche, con perejil picado y con ajo muy picadito, cuando este bien batido metemos en el huevo el pescado que hemos rebozado en harina. Cogemos una sartén la ponemos al fuego con aceite Abril de oliva suave y cuando esté muy caliente freímos el pescado a fuego fuerte, son 2’ por cada lado. Acompañamos de una ensalada mixta y rodaja de limón.