SETAS SALTEADAS
INGREDIENTES:
400 GR DE Setas
(Níscalos)
1 Calabacín
con la piel
1 Tomate
pelado
Pimienta
blanca
1 Copa de
vino blanco
Aceite y Sal
PREPARACIÓN:
Hacemos un sofrito con el
calabacín picado con la piel y con el tomate pelado, ambos cortados en dadito y
en un fondo de aceite de oliva, a los 15’ añadimos la copa de vino blanco,
dejamos 5’ para que se evapore el alcohol y ponemos las setas, añadimos sal, espolvoreamos con pimienta blanca molida, removemos
todo y tapamos dejándolo a fuego medio unos 6’, finalmente retiramos todo de la sartén o cazuela con una espátula para escurrir los líquidos.
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