INGREDIENTES:
1 Lubina de 1,0 - 1,3 kg
Ajo
PerejilAjo
Aceite
Sal
Tomates y Patatas
Tomates y Patatas
PREPARACIÓN:
Pedimos al pescadero que
abra la lubina al medio y le saque la espina central, que también saquen
la cabeza. En fuente de horno echamos 1 chorro de aceite y encima ponemos la lubina abierta con la piel abajo, dejando a la vista la carne blanca que
tienen. Calentamos el horno a 180º. En un mortero machacamos ajo picado con un chorro de aceite, sal fina y
perejil picado, los machacamos bien y con el mismo mazo de hacer el majado
untamos bien la carne de la lubina que está a la vista. Alrededor ponemos tomates a la mitad y patatas, ambos semi asados 15' antes en el horno mientras se calienta. Metemos la fuente de horno al medio durante 10’.
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