ATÚN CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PATATAS
INGREDIENTES:
2 Lomos de Atún
1 Cebolla
Azúcar
Aceite
Sal
2 Patatas
PREPARACIÓN:
Limpiamos los
lomos de atún de piel y espinas y los cortamos en tacos de 2x2 cm. Pelamos y
cortamos las patatas del mismo tamaño y les añadimos sal. En una sartén ponemos
las patatas a freír, cuando estén las retiramos y freímos los tacos de atún un
poco, antes les ponemos sal, vuelta y vuelta para que no se sequen. En otra
sartén más pequeña sofreímos la cebolla cortada en juliana, cuando esté
pochada, escurrimos el aceite y añadimos 4 cucharas soperas de azúcar, lo
dejamos en la sartén para que se dore unos minutos. Servimos todo junto, las
patatas y al lado los tacos de atún con la cebolla caramelizada por encima.
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