CARRILLERAS DE CORDERO
INGREDIENTES:
800 gr de
Carrilleras de Cordero
2 Cebolletas
1 cabeza de
Ajos
1 copa de
Brandy
2 Zanahoria
Pimienta
blanca
Comino una
pizca
4 Clavos
Agua
Aceite y Sal
Arroz
PREPARACIÓN:
En una cazuela con tapa ponemos chorro
de aceite y marcamos por ambas caras las carrilleras que previamente las hemos
salpimentado, a continuación añadimos 2 vasos pequeños de agua y 1 de Brandy,
las cebolletas y la cabeza de ajos pero sin pelar, la pizca de comino, los
clavos, las zanahorias peladas y pizca de sal. Mantenemos así a fuego bajo
durante unos 40’. Aparte hacemos un arroz blanco como acompañamiento.
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