ARROZ DE BACALAO

ARROZ DE BACALAO

INGREDIENTES:

500 gr de Bacalao desmigado y desalado

1 Cebolla grande

1 Tomate

1 Pimiento rojo

1 litro de Caldo de pescado

1 diente de Ajo

Pimienta blanca

Azafrán

400 gr de arroz

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

En una paellera para 4 ponemos un chorro de aceite de oliva y hacemos un

         sofrito con la cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo, todos ellos bien picaditos,

         a los 15’ a fuego bajo añadimos el azafrán y la pimienta blanca., revolvemos

         todo y añadimos el arroz, ponemos sal y mezclamos bien todo, dejamos

         unos 2-3’ todo mezclado en el fuego y añadimos el litro de caldo de pescado

         y el bacalao desmigado cortado en tacos, mezclamos todo, tapamos y lo

         dejamos a fuego fuerte durante 10’, corregimos de sal, volvemos a tapar y lo

         hacemos 15’ más, apagamos el fuego y lo dejamos tapado y apagado 3’.

         Servimos con limón en trozos por si alguno quiere sazonarlo