ARROZ DE BACALAO

ARROZ DE BACALAO

INGREDIENTES:

500 gr de Bacalao desmigado y desalado

1 Cebolla grande

1 Tomate

1 Pimiento rojo

1 litro de Caldo de pescado

1 diente de Ajo

Pimienta blanca

Azafrán

400 gr de arroz

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

En una paellera para 4 ponemos un chorro de aceite de oliva y hacemos un sofrito con la cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo, todos ellos bien picaditos, a los 15’ a fuego bajo añadimos el azafrán y la pimienta blanca., revolvemos todo y añadimos el arroz, ponemos sal y mezclamos bien todo, dejamos unos 2-3’ todo mezclado en el fuego y añadimos el litro de caldo de pescado y el bacalao desmigado cortado en tacos, mezclamos todo, tapamos y lo dejamos a fuego fuerte durante 10’, corregimos de sal, volvemos a tapar y lo hacemos 15’ más, apagamos el fuego y lo dejamos tapado y apagado 3’. Servimos con limón en trozos por si alguno quiere sazonarlo.