BUEY DE MAR TENAZAS EN SALPICÓN

BUEY DE MAR TENAZAS EN SALPICÓN

INGREDIENTES:

1 kg de Tenazas de Buey de mar fresco

Agua

Sal gruesa
Salsa Vinagreta (ver receta en mi Blog)

PREPARACIÓN:

En una tartera ponemos las tenazas de Buey de mar y los cubrimos de agua, añadimos sal gruesa y laurel, lo llevamos a ebullición y mantenemos 10’ hirviendo. Los sacamos y enfriamos. Con un mazo les damos 2 o 3 toques secos para que nos permita separar las cáscaras de la carne, que la vamos poniendo en 1 bol. Añadimos una buena vinagreta para hacer  un salpicón de Buey de mar.