BUEY DE MAR TENAZAS EN SALPICÓN
INGREDIENTES:
1 kg de
Tenazas de Buey de mar fresco
Agua
Sal gruesa
Salsa Vinagreta (ver receta en mi Blog)
Salsa Vinagreta (ver receta en mi Blog)
PREPARACIÓN:
En una tartera ponemos las
tenazas de Buey de mar y los cubrimos de agua, añadimos sal gruesa y laurel, lo
llevamos a ebullición y mantenemos 10’ hirviendo. Los sacamos y enfriamos. Con
un mazo les damos 2 o 3 toques secos para que nos permita separar las cáscaras de la carne, que la vamos poniendo en 1 bol. Añadimos una buena vinagreta para hacer un salpicón de Buey de mar.
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