COSTILLA CON ARROZ

COSTILLA DE CERDO CON ARROZ

INGREDIENTES:

1 tira de Costilla de cerdo

1 Cebolla pequeña

Pimienta blanca molida

1 Puerro

½ Pimiento rojo

2 dientes de Ajo

100 gr de judías verdes congeladas

1 blister de Jamón serrano en taquitos

Aceite, Agua y Sal

PREPARACIÓN:

En una tartera ponemos un chorrito de aceite y 6 tazas de agua, ponemos a hervir e incorporamos la costilla que ya la hemos cortado en huesitos individuales. Cocemos 5’ y apagamos, retiramos la costilla y reservamos el caldo. En una cazuela ponemos chorro de aceite y pochamos la cebolla y ajo picados, el pimiento rojo cortado en trozos medianos. Pasados 15’ incorporamos las judías verdes congeladas y los tacos de jamón serrano, espolvoreamos de pimienta blanca y mezclamos todo, y dejamos 5’, añadimos sal y le ponemos 5 tazas del caldo de cocer la costilla y  2 tazas de arroz (mejor del que no se pasa “vaporizado”), ponemos a fuego fuerte 10’ y pasado ese tiempo incorporamos las costillas de cerdo a las que dimos el hervor, corregimos de sal y tenemos a fuego medio otros 10’, apagamos, dejamos reposar 3’ y servimos.