MACARRONES CON COSTILLA DE CERDO

MACARRONES CON COSTILLA DE CERDO

INGREDIENTES:

½ kg de costilla de cerdo

1 Patata mediana

1 paquete pequeño de Macarrones

1 Cebolla

1 Tomate

Perejil

3 dientes de Ajo

1 sobre de Azafrán

Sal

Aceite

PREPARACIÓN:

Pedimos que nos corten la costilla en huesitos, y los ponemos en agua con un poco de sal para darles 1 hervor de 3’ junto con la patata con piel y cortada en dados. Reservamos el caldo. En tartera pochamos la cebolla picada, los ajos picados y el tomate, añadimos cuando estén pochados el perejil picado y el azafrán y 4 cucharas soperas del caldo de cocer la costilla. En el caldo restante damos una cocción a los macarrones de 8’, los retiramos y escurrimos. A los huesos de costilla les sacamos la carne con un cuchillo fino y los cortamos en trozos pequeños que añadimos al pochado. Lo mismo hacemos con los macarrones escurridos, mezclamos todo bien y los dejamos calentar a fuego lento unos 5’ mezclándolos.