JUREL ASADO A LA ESPALDAINGREDIENTES:2 Jureles grandesAceiteSal gruesaAjo y PerejilAgua2 Patatas
PREPARACIÓN:Pedir en la pescadería que nos saquen los filetes del Jurel, limpios de espinas
pero que dejen la piel. En bandeja de horno ponemos un chorrito de aceite y los
jureles limpios con la piel tocando la base de la bandeja, hacemos un majado
con aceite, sal gruesa, ajo machacado y perejil. Calentamos el horno a 200º.
Cuando el horno esté bien caliente metemos la bandeja dentro en la parte central
y le damos 8’ justos. Listos para comer. Se acompañan con patata que se corta
con la piel en rodajas gruesas de 1 cm a las que primero se les da un hervor
de 10’ en agua con sal, y después se ponen así en rodajas al lado de los jureles
en la bandeja del horno para que se acaben de hacer con esos 8’ que le vamos
a dar al pescado.
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