CABRACHO FRITO

CABRACHO  FRITO

INGREDIENTES:

1 Cabracho grande de unos 700 a 900 gr 

Aceite de girasol

Sal

PREPARACIÓN:

En la pescadería pedimos que nos limpien el cabracho de escamas, tripas y aletas pero que lo mantengan entero. En una sartén honda y grande ponemos abundante aceite de girasol, cuando esté caliente ponemos el cabracho que previamente hemos rociado de sal fina. Lo mantenemos unos 4’ por cada lado a fuego medio.