POLLO FILIPINO ASADO

POLLO  FILIPINO  ASADO

INGREDIENTES:

1 Pollo entero al horno sin piel

2 Huevos batidos con sus claras

Perejil picado abundante

1 Cuchara grande de Cilantro picado

1 Cuchara pequeña de Comino

Pimienta blanca

1 Cuchara pequeña de Tabasco

1 cuchara sopera de Sal

10 cucharas soperas de Harina

Aceite

2 Patatas grandes con piel

PREPARACIÓN:

Sacamos al pollo la piel o pedimos en el mercado que nos lo hagan, cortamos extremos como puntas de alas y trasero del pollo. En un Bol, batimos los huevos y después añadimos todos los ingredientes y mezclamos muy bien para que quede una pasta espesa de color amarillo. Con esa pasta untamos el pollo por todas partes y lo que sobre lo metemos dentro del pollo. Las patatas las lavamos y frotamos y dejamos con la piel, les hacemos 1 corte en inglete y sacamos ese trozo de patata que lo desechamos. Le ponemos en el corte  que hicimos sal abundante y un buen trozo de mantequilla. Las envolvemos individualmente con papel aluminio y ponemos en bandeja de horno que previamente hemos bañado con aceite. También en la bandeja ponemos el pollo untado y metemos al horno en frío parte central y temperatura 180º durante 1 hora y cuarto. Pasado ese tiempo le damos la vuelta al pollo y lo subimos a la parte alta del horno y le damos 15’ más en temperatura máxima. Listo para servir acompañado de la patata asada, es un delicioso plato que se prepara en algunos Restaurantes de Manila.