ZORZA GALLEGA

ZORZA  GALLEGA

INGREDIENTES:

1 Solomillo de Cerdo limpio de pieles

Pimentón dulce y picante en proporción 5 cucharas soperas de dulce y 1 de picante

1 Cuchara sopera de sal fina

1 Cuchara pequeña de Azúcar

Vino blanco 1 Vaso

Vinagre 1 chorro generoso

Aceite

PREPARACIÓN:

El solomillo de cerdo lo cortamos a lo largo y a su vez esas dos mitades en tacos lo más regulares posibles, salen tacos gruesos. En un bol ponemos la carne troceada y todos los elementos a la vez, mezclamos muy bien y lo dejamos unas 3 o más horas en reposo, o de un día para otro. Cuando lo vayamos a hacer ponemos un chorro de aceite en una sartén grande y cuando esté bien caliente el aceite incorporamos la carne adobada  y la freímos dando vueltas y que quede hecha. Listos. Acompañamos de patata frita o ensalada.