ENSALADA DE
TOMATE Y AJOS
TIERNOS
INGREDIENTES:
3 Tomates
maduros tipo TUMACO
1 ramillete
de Ajetes
Perejil
fresco
Aceite,
Vinagre y Sal
PREPARACIÓN:
Cortamos
a los Ajetes las partes verdes y los ponemos al vapor 15’ o un hervor de 12’,
los tomates los cortamos en tacos pequeños, el perejil lo picamos muy picado.
Cuando los ajetes esté hervidos o vaporizados los cortamos en trozos muy
pequeños, mezclamos con los tomates y con el perejil picado y añadimos sal
fina, aceite oliva y vinagre de manzana. Dejamos todo macerando unos 10’ antes
de servir.
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