CREMA DE
PEPINO
INGREDIENTES:
4 Pepinos.
2 yogures
desnatados.
1 Cuchara de Comino
1 Vaso pequeño
de aceite de oliva
1 Cebolla
pequeña
3 lonchas de
Panceta
1 Tropezón de
mantequilla
1 Vaso pequeño
de vinagre de manzana
Sal
PREPARACIÓN
Pelar y los pepinos y ponerlos en un recipiente con el
yogur, la sal, el vinagre, el aceite, la cebolla, la
mantequilla y triturar con un brazo batidor (Minipimer). Poner todo en una
cazuela y calentar lentamente, removiendo de vez en cuando.
En una sartén poner los cominos y la panceta picadita y
tostar muy bien sin que se queme.
Servir en tazas la crema y añadir por encima lo que
hemos tostado en la sartén, a modo de tropezones. Adornar cada taza con una
rodaja de Pepino sin pelar.
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