SOLOMILLO CON COMPOTA

SOLOMILLO  CON  PASAS  Y  COMPOTA

INGREDIENTES:

1 Solomillo de cerdo

Compota de manzana

1 Pimiento rojo

1 Cebolla grande

2 Patatas

50 gr de Pasas de Corinto

2 dientes de Ajo

1 vaso Vino blanco

2 Patatas

PREPARACIÓN:

Limpiamos el solomillo de pieles y lo cortamos en taquitos pequeños de 2 x 2 cm. En cazuela pochamos cebolla en láminas, las patatas cortadas en tacos, 2 dientes de ajo picado y el pimiento rojo en trocitos, cuando esté pochadito y la patata medio hecha añadimos las pasas de corinto y 1 vasito de vino blanco y 1 taza de compota de manzana (hacerla cociendo 2 manzanas peladas y limpias, escurriendo el agua una vez desechas), dejamos hacer 10’ para que se evapore el alcohol. Añadimos los tacos de solomillo sal pimentados y dejamos hacer otros 12’.